YÖKSİS Son Veri Güncelleme Tarihi : 27.02.2026 16:01:21
Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi :
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 27.02.2026 16:02:13

Kişisel Bilgiler

ARŞ. GÖR. DR. ELİF GÖKÇEN ATEŞ



  • E-posta: elifgokcen@karatekin.edu.tr
  • Bağlı Birimi : Gıda Teknolojisi
  • İş Tel (Dahili): +90 (376) 218 95 00 / 8360
14
MAKALE
(YOKSIS)
-
YAYINLAR
(GOOGLE SCHOLAR)
0
YAYINLAR
(WOS)
3
BİLDİRİ
(YOKSIS)
0
KİTAP
(YOKSIS)
5
PROJE
(YOKSIS)
0
PATENT
(YOKSIS)
0
TASARIM
(YOKSIS)
0
TEZ
(YOKSIS)
0
ATIF
(WOS)
-
ATIF
(GOOGLE SCHOLAR)
0
H-INDEX
(WOS)
-
H-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
-
i10-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.
Google Scholar Profil Hesap Bilgisi Öğrenme Kılavuzu İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

2019 - 2025

ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR) (İNGİLİZCE)/

Tez Adı: Production and investigation of physicochemical properties of powder emulsifier obtained from chickpea water (Aquafaba)

Yüksek Lisans

2016 - 2019

ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ) (İNGİLİZCE)/

Tez Adı: In vitro digestibility of soy-protein isolate containing soft candies formulated with D-psicose

Lisans

2011 - 2017

ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/KİMYA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/KİMYA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE)/

Tez Adı: ---

Lisans

2011 - 2016

ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE)/

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Gıda Kimyası

Gıda ve Beslenme Bilimi

Gıda Teknolojileri

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
2021 -
ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
2017 -
ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Yönetimsel Görev bilgisi bulunamadı.

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Yönetilen tez bilgisi bulunamadı.

Dersler

VERİLEN DERSLER

Verilen ders bilgisi bulunamadı.

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 14

Makale Adı : Reformulation and Characterization of Mediterranean Ingredients by Novel Technologies

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,Bal Murad,Çetin Karasu Melis,ÇİFTE NERİMAN EZGİ,ERDEM FURKAN,GÜL MUHAMMED RASİM,TAŞ OZAN,TONYALI KARSLI GÖKCEM,plesic sanda,Smokrović Kristina,Maltar-Strmečki Nadica,Abiad Mohamad G.,Dukić, Josipa,Jambrak Anet Režek,Tchonkouang Rose Daphnee,Vieira Margarida C.,Antunes Maria Dulce,MERT BEHİÇ,ŞÜMNÜ SERVET GÜLÜM,ALPAS HAMİ,ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : Food Engineering Reviews
Cilt : 17
ISSN : 1866-7910
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Derleme Makale SCI-Expanded Q1

Makale Adı : Defatting strategies for chia protein production: effects on physicochemical properties

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,ozmutlu karslıoğlu ozlem,Dirr Simon
Dergi Adı : Future Foods
Cilt : 12
ISSN : 2666-8335
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale ESCI

Makale Adı : Effects of Processing Methods on the Physical Properties of Aquafaba Powder: Time‐Domain Nuclear Magnetic Resonance Analysis

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,ÖZTOP HALİL MECİT,TONYALI KARSLI GÖKCEM,OZCAN Özcan Dilara,ÖZVURAL EMİN BURÇİN
Dergi Adı : Magnetic Resonance in Chemistry
Cilt : 63
ISSN : 0749-1581
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q3

Makale Adı : Foaming and emulsifying properties of aquafaba powders as affected by saponin and amino acid content

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,TONYALI KARSLI GÖKCEM,OZCAN Özcan Dilara,ÖZTOP HALİL MECİT,ÖZVURAL EMİN BURÇİN
Dergi Adı : LWT
Cilt : 226
ISSN : 0023-6438
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q1

Makale Adı : Valorisation of chickpea pod (husk) as a novel protein source: structural and functional properties

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,ozmutlu karslıoğlu ozlem,ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : International Journal of Food Science and Technology
Cilt : 60
ISSN : 0950-5423
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q2

Makale Adı : Psyllium and its role in improving rheology and structural properties of aquafaba cakes

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,TONYALI KARSLI GÖKCEM,Kaplan Ozcan Dilara,ÖZVURAL EMİN BURÇİN,ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : Journal of the Science of Food and Agriculture
Cilt :
ISSN : 0022-5142
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q1

Makale Adı : Effect of high-pressure homogenization, microwave pasteurization and protein addition on the bioactive and physicochemical properties of liquid tomato product

Yazar Bilgisi : TAŞ OZAN,ATEŞ ELİF GÖKÇEN,Bal Murad,ŞÜMNÜ SERVET GÜLÜM,ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : Applied Food Research
Cilt : 5
ISSN : 2772-5022
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale ESCI

Makale Adı : Effects of High Hydrostatic Pressure (HHP) on the Extraction and Functional Characteristics of Chickpea Proteins and Saponins

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,TONYALI KARSLI GÖKCEM,ALPAS HAMİ,ÖZTOP HALİL MECİT,ÖZVURAL EMİN BURÇİN
Dergi Adı : ACS Food Science & Technology
Cilt : 5
ISSN : 2692-1944
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale ESCI

Makale Adı : Rheological and sensorial behavior of tomato product enriched with pea protein and olive powder

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN,TONYALI KARSLI GÖKCEM,ÖZTOP HALİL MECİT,Bal Murad,ERDEM FURKAN,Çetin Karasu Melis,MERT BEHİÇ,Ozarda Ozlem
Dergi Adı : Frontiers in Sustainable Food Systems
Cilt : 8
ISSN : 2571-581X
Yayın Tarihi : 2024
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q2

Makale Adı : Rheological and quality properties of tiger nut containing biscuit dough baked inIR‐MWcombination oven

Yazar Bilgisi : YOLAÇANER ELİF, Çınar Azra Tuğçe, ATEŞ ELİF GÖKÇEN
Dergi Adı : Wiley
Cilt : 103
ISSN : 0022-5142
Yayın Tarihi : 2023
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q1

Makale Adı : In vitro digestibility of rare sugar (D-allulose) added pectin/soy protein gels

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : International Journal of Food Science and Technology
Cilt :
ISSN : 0950-5423","1365-2621
Yayın Tarihi : 2021
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q2

Makale Adı : Understanding the role of D-Allulose and soy protein addition in pectin gels

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, ÖZTOP HALİL MECİT
Dergi Adı : Journal of Applied Polymer Science
Cilt : 138
ISSN : 0021-8995","1097-4628
Yayın Tarihi : 2021
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q2

Makale Adı : Characterization of Pectin-Based Gels: A 1H Nuclear Magnetic Resonance Relaxometry Study

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, Jardim Beira Maria Jose, ÖZTOP HALİL MECİT, Sebastiao Pedro Jose
Dergi Adı : Journal of Agricultural and Food Chemistry
Cilt : 69
ISSN : 0021-8561
Yayın Tarihi : 2021
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded Q1

Makale Adı : Field-dependent NMR relaxometry for Food Science: Applications and perspectives

Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZTOP HALİL MECİT, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, Domenici Valentina, Florek-Wojciechowska Malgorzata, Gradišek Anton, Kruk Danuta, Maltar-Strmečki Nadica, Rollet Anne-Laure
Dergi Adı : Trends in Food Science & Technology
Cilt :
ISSN : 0924-2244
Yayın Tarihi : 2021
Yayın Linki  Uluslararası Derleme Makale SCI-Expanded Q1
Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 3

Bildiri Adı : Innovative Processing Techniques Unveil the Potential of Chickpea Aquafaba

Etkinlik Adı : 2ND INTERNATIONAL KARATEKIN SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE (IKSTC2ND)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, ÖZTOP HALİL MECİT, TONYALI KARSLI GÖKCEM
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Kimyası>Temel İşlemler
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.12.2023
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :30.12.2023
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : D- Psikoz (Nadir Şeker) Kullanarak Formüle Edilmiş Yumuşak Şekerlerin Yapay Mide Ortamında Sindirim Davranışının İncelenmesi

Etkinlik Adı : 10. Gıda Mühendisliği Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, ÖZTOP HALİL MECİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :09.11.2017
Yayın Linki  Ulusal  YOKSIS

Bildiri Adı : Can we use TD-NMR for the quality characteristics of soft candies?

Etkinlik Adı : Practical Applications of NMR in Industry Conference (PANIC)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ATEŞ ELİF GÖKÇEN, ÖZVURAL EMİN BURÇİN, ÖZTOP HALİL MECİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 03.03.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Ulusal  YOKSIS
Sistemde kayıtlı kitap kaydı bulunamadı!

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 5

Proje Adı: Mikrodalga İşleminin Bezelye Kabuğu ve Nohut Sapından Protein Ekstraksiyonu Üzerindeki Rolü (MİBENEKS)

Başlama Tarihi : 23.12.2024
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : -Tübitak 1002
Güncelleme Tarihi : 2025-10-13 23:22:44
ULUSAL  Devam Ediyor 

Proje Adı: Şeker Şurubu Tağşişi Belirleme İçin Alternatif Bir Yöntem: Etanol İzotop-IRMS

Başlama Tarihi : 15.10.2022
Bitiş Tarihi : 15.01.2025
Proje Konusu :
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : -Tübitak 1001
Güncelleme Tarihi : 2025-10-13 23:22:00
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: A Complete Sustainable Route for the Utilization of Olive Pomace: Production of Bioactives and Nanocrystalline Cellulose

Başlama Tarihi : 15.04.2022
Bitiş Tarihi : 15.07.2024
Proje Konusu :
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : Uluslararası İkili İşbirliği Programları
Güncelleme Tarihi : 2025-01-02 12:00:28
ULUSLARARASI  Tamamlandı 

Proje Adı: Nohut (Cicer arietinum L.) Suyundan Toz Emülgatör Eldesinde Farklı Teknolojilerin Denenmesi ve Tozların Fizikokimyasal Özelliklerinin İncelenmesi

Başlama Tarihi : 01.05.2021
Bitiş Tarihi : 01.01.2023
Proje Konusu :
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : -Tübitak 1005
Güncelleme Tarihi : 2024-01-03 14:00:01
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: Functionalized Tomato Products (FunTomP)

Başlama Tarihi : 01.05.2021
Bitiş Tarihi : 30.04.2025
Proje Konusu : Akdeniz diyetine uygun fonksiyonel domates ürünlerinin üretimi ve enstrümental ve duyusal olarak karakterizasyonu
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : H2020
Güncelleme Tarihi : 2026-01-15 10:14:22
ULUSLARARASI  Tamamlandı 
Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!
Sistemde kayıtlı editörlük bilgisi bulunamadı!

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Gıda Kimyası
Gıda ve Beslenme Bilimi
Gıda Teknolojileri

Güncelleme Tarihi : 2026-01-08 13:40:02

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!